Thunfisch-Empanada 

Zutaten:

200 Gramm Thunfisch aus der Dose

1 grüne Paprika gewürfelt

1 grüne Paprika gewürfelt

1 Zwiebel gewürfelt

1  Ei hart gekocht und gehackt

500 Gramm Tomaten gehackt

1 Ei gequirlt

2 Lagen backfertiger Blätterteig 

Zubereitung:

* 50 ml kalt gepresstes Olivenöl erhitzen

* Zwiebel weich braten

* Paprika dazu

* Und 5 Minuten dünsten

* Tomaten dazu

* Salzen

* Umrühren, abdecken und 10 Minuten kochen

* Thunfisch dazu

* Hartgekochtes Ei dazu

• Gut mischen und beiseite stellen

Kalter Blätterteig ist leichter zu verarbeiten

* Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier gelegtes Papier legen

* Mit der Gabel einstechen

* Füllung in der Mitte anhäufen

* Teigränder über die Füllung klappen )alle 4 Seiten

* Das zweite Blätterteigstück darüber legen

* Zurechtschneiden, versiegeln und mit Teigresten verzieren

* mit verquirltem Ei bestreichen

* Oben einschneiden mit Gabel Löcher stechen, damit der Dampf entweichen kann.

* Backofen auf 200 Grad vorheizen 

* Auf mittlerer Schiene 20 Minuten bei 200 Grad backen