Gaumenfreuden
eine kleine Auswahl meiner Lieblingsgerichte
Quinua mit Heilbutt & Brocoli
Die klein gehackten Zwiebeln in dem Olivenöl leicht anbraten.
Die Quinua Körner sollen vor der Zubereitung unter fließendem heißen Wasser gewaschen werden, um Bitterstoffe zu entfernen.
Dann werden die Quinoa Körner mit dem Olivenöl, dem Wasser und den Zwiebeln vermischt und etwa 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser unter leichtem Köcheln gegart.
Brocoli Röschen nur 5 Minuten blanchieren
Die Heilbutt-Loins auf der “Fell“- Seite in Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten wenden und auf der anderen Seite bei minimalster Flamme garen lassen.
Alternativ geht auch Winter Kabeljau - oder Sellachs etc.
