Gaumenfreuden
eine kleine Auswahl meiner Lieblingsgerichte
Sprossentorte
Sprossentorte:
Teig:
300 g Weizenvollkornmehl
150 g weiche Butter
2 Eier
5 EL (75 ml) eiskaltes Wasser
5 g Salz
Teig mehrmals mit Gabel
einstechen und 1 Stunde kalt stehen lassen
Füllung:
Die 250 g Sprossen mit den
250 g Champignons und
1 EL Zitronensaft mischen
4 Eier mit den 250 g Sahne verquirlen
und 1/2 Bund Petersilie schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat,
mit 400 g feingeriebenen Emmentaler oder Gouda vermischen
40 Minuten bei 200 Grad backen
