Jürgens Backautomat Brot

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Juergen‘s Brot: Backautomat Version

1.Tag:

280 Gramm Roggen mahlen (grob oder fein)

400 Gramm Sauerteig

240 ml lauwarmes Wasser zusammenruehren

2.Tag:

400 Gramm Teig abnehmen und als Sauerteig im Schraubglas im Kuehlschrank aufbewahren.

220 Gramm Roggen mahlen (grob oder fein)

300 Gramm Weizen mahlen (grob oder fein)

10 g Salz

1 Pkch. Trockenhefe

1 Pkch, Sauerteigextrakt (optional wegen Geschmack)

5 g Anis

5 g Coriander

5 g Kuemmel

5 g Fenchel

350 ml lauwarmes Wasser

mit Vollkorn Programm backen